500 gram ossenhaas voor 2 personen – Stroganoffsaus

sous vide gegaard – afgebrand aan tafel

220 gram Truffeljus

Ketjapsaus, ui, paprika.

Wakame, goma, teriyaki, hazelnoot crunch, gefrituurde uitjes

Botersaus, citroen

Geklaarde boter – pikante botersaus – frisse salade – knoflookbrood

Kabeljauw – schaaldieren – rouille – cognac

Knoflook – boter – witte wijn – peterselie – knoflookbrood

Salade, sushirijst, avocado, edamame met vis, of krokante kip, of vega