Rode biet – bladerdeeg – duxelles – ricotta – rode port saus

Kabeljauw – schaaldieren – rouille – cognac

500 gram ossenhaas voor 2 personen – getrancheerd – Stroganoffsaus

220 gram – saus naar keuze

Truffel – room

Licht pikante tomatensaus – Burrata – basillicum – Grana Padano – pijnboompitten

Zalmfilet – spinazie – tomaten – bosui – Grana Padano – chili – knoflook – room

Salade, sushirijst, avocado, edemame met zalm en garnalen, of met krokante kip, of vega.

Ketjapsaus – ui – paprika

Sesam dressing – teriyaki – crunch van karamel hazelnoot zeezout

500 gram ossenhaas voor 2 personen – Stroganoffsaus

sous vide gegaard – afgebrand aan tafel

220 gram Truffeljus

Ketjapsaus, ui, paprika.

Wakame, goma, teriyaki, hazelnoot crunch, gefrituurde uitjes

Botersaus, citroen

Geklaarde boter – pikante botersaus – frisse salade – knoflookbrood

Kabeljauw – schaaldieren – rouille – cognac

Knoflook – boter – witte wijn – peterselie – knoflookbrood

Salade, sushirijst, avocado, edamame met vis, of krokante kip, of vega