Ossenhaas – ketjap – pinda – peper – gember – knoflook – zoetzure komkommer

Diverse smeersels

Pijnboompitten – truffel vinaigrette – croutons – rucola – Grana Padano

n

Groene pesto – noten – groene appel – kaas

n

5 Gepelde black tiger garnalen – room – chili – knoflook

n

Knoflook – sjalot – witte wijn – boter – peterselie

n

n

Gamba’s – ossenhaas – mozzarella – rucola – Grana Padano – truffelolie

n

Salade, sushirijst, avocado, edemame en Vis, of Kip, of Vega.

n

Vinaigrette van soja en gember – yuzu mayo – crunch van ui

n

n

Risotto – truffel – Grana Padano – pijnboompitten

n

n

Bospaddenstoelen – truffel – hazelnoot – Grana Padano

n

Vega: Kimchi – ei – sambai dressing – spicy mayo – crunch van uitjes – sesam
Gamba: Kimchi – ei – sambai dressing – spicy mayo – crunch van uitjes – sesam

Kabeljauw – schaaldieren – rouille – cognac

Chili-roomsaus, knoflookbrood

Pickels, mayonaise van mierikswortel.

Knoflook – boter – witte wijn – peterselie – knoflookbrood

Salade, sushirijst, avocado, edamame met vis of met krokante kip, of vega

Geklaarde boter – pikante botersaus – frisse salade – knoflookbrood

Zalm, tonijn, wakame, soja, wasabi

Ossenhaas, truffel, Japanse mayonaise, chiliflakes

Ribfingers, bosui, zoetzure radijs en komkommer, limoen-kimchi mayonaise

Eendenborst – hoisin saus – zoetzure groenten

Afgebrand aan tafel, afgemaakt met goma, teriyaki, crunch van hazelnoot, karamel

Spekkaantjes, Japanse mayonaise, pijnboompit, bieslook, sjalot, truffelolie

Pikante mayonaise, teriyaki, zoetzure groenten, bosui

Gele biet, sesam, teriyaki, mayonaise van bosui, crunch van wasabi noten

Met flatbread

Turks brood, knoflookolie, aïoli