Ossenhaas – vinaigrette van soja, sesam en gember – gekarameliseerde pinda’s – Badjak mayonaise – nori tempura – groene appel

Ossenhaas – komkommer – truffel – spicy mayo – crunch van gekarameliseerde pinda’s

Diverse smeersels

Japanse mayo – pijnboompitten – bieslook – sjalot – truffelolie – croutons

Gepelde black tiger garnalen – room – chili – knoflook

Soja – gember – spicy mayo

Geklaarde boter – pikante botersaus – frisse salade – knoflookbrood

Ribfingers – komkommer – spicy mayo

Zalm en ossenhaas – komkommer – teriyaki – sesam – gefrituurde uitjes

Komkommer – avocado – chili – gefrituurde knoflook

Zalm flambé – met een lak van unagi kabayaki en Japanse mayo

Badjak mayo – gefrituurde knoflook

Japans pannenkoekje met Iberico rib fingers – spicy mayo – zoet zure groenten

Salade, sushirijst, avocado, edemame met zalm en garnalen, of met krokante kip, of vega.

Burrata – gel van tomaat – gemarineerde galia meloen